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Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Manche en Noyer 240mm 長谷川 il possède également une pointe H1125 il possède également une pointe "clip" "reverse tanto" principalement destinée à réaliser les coupes décoratives mentionnées ci dessus Sa lame courbée vous permet d'appliquer facilement la force nécessaire pour couper les aliments sans effort Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
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